零糖之后的新标尺：为何低GI与神经风味正主导零食选购
赤藓糖醇的溢价时代在2026年彻底终结。智研咨询数据显示，今年上半年休闲食品行业的代糖使用比例中，赤藓糖醇的市场份额缩减至百分之二十左右，而具备低升糖指数（GI）且风味更接近蔗糖的阿洛酮糖，装机量增长了近三倍。消费者的判断标准已经从简单的“无糖”进化为对代谢负担和情绪价值的精准量化。 糖果派对在原料...
研发动态
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减糖新规落地后的研发复盘：高倍甜味剂的替代方案与口感重构
2026年第二季度，国家卫健委发布的《高端休闲食品添加剂使用规范》正式进入强制执行期。新规对非天然提取高倍甜味剂的添加上限压缩了约40%，这意味着过去单纯靠阿斯巴甜或安赛蜜撑起甜度曲线的做法彻底失效。研发端面临的不仅是配比微调，而是整个配料逻辑的解构。我所在的实验室在第一轮合规性自查中，就报废了近三...
减糖技术迭代推动高净值糖果市场规模突破两百亿
全球高端休闲食品市场在减糖技术普及下迎来结构性增长。中商产业研究院数据显示，高净值糖果类目年销售额已超过220亿元，同比增速维持在15%左右。消费者对甜味的追求已从纯粹的感官刺激转向低升糖指数（GI）与功能性载体的结合，这种转变迫使研发端从底层配方逻辑进行重构。稀少糖与感官评价系统在糖果派对研发中的...
溢价四成的真相：拆解2026年高端零食供应链报价乱象
2026年一季度，全球阿洛酮糖市场报价出现剧烈震荡。智研咨询数据显示，国内主流原料商针对同规格结晶阿洛酮糖的报价区间拉开至每吨3.2万元至4.8万元，价差高达50%。这种极端的报价波动直接扰乱了高端功能性食品的成本核算体系。糖果派对近期在针对新一代护齿软糖的原料招标中发现，即便在排除品牌溢价后，不同...
高端休闲糖果验收：从质构重塑到功能成分活性检测
智研咨询发布的最新行业数据显示，截止本年度第二季度，高浓度功能性糖果在高端市场的占有率已突破百分之四十。随之而来的是研发端与甲方品牌方之间更严苛的验收博弈。过去那种靠看颜色、尝味道的感官评价已经过时，现在的验收是化学滴定、质构分析仪数据与加速稳定性实验的博弈场。 糖果派对在近期的供应链闭门会上提出，...
功能性休闲食品下半场：糖果派对如何破解特定场景落地难题
2026年二季度，欧睿国际数据显示高端功能性软糖的复合增长率维持在9%左右。这一数据背后是研发重心从泛健康概念向特定生理场景的转移。传统的高温熬浆工艺已无法满足益生菌、生物活性肽等热敏成分的添加要求，行业正在被迫进行一场关于温控与动力学特性的技术更迭。 在健身中心和精品瑜伽馆，能量补给不再是简单的热...